介绍几种花食菜谱
范文芳的美丽经：“我本人不但爱花，更爱食花，平时我会喝些玫瑰花露，它有活血养颜的功效，如果那些天是拍片加班熬夜的话，我则会饮用菊花茶来代替咖啡，另外，日常饮食中我喜欢食用茉莉花炒蛋，不仅很营养，口味芳香嫩滑。除了注意饮食外，还要有好心态，只要心态健康，人自然会年轻漂亮起来 ”。食花确实有美容的功效，但一定要吃的合理，吃的美味。下面的几道简单花卉食谱供大家参考。 1紫苏梅鸡柳 鸡腿酥脆不油腻，搭配紫苏梅，口味在传统的基础上又有新亮点。 材料：紫苏、梅子、鸡腿 步骤： 将梅子放入紫苏中腌渍后备用。鸡腿去骨，加调味品、葱、姜腌渍片刻后切小块，拍上少量干粉，炸熟后捞出淋上泰国甜辣酱，再放上紫苏梅即可。 功效：健脾胃、助消化 2 西红花娃娃菜 吸收了西红花汁水的娃娃菜透出丝丝鲜甜的味道，整体品相来看，也让人心生欢喜。 材料：高山娃娃菜、西红花、栗子 步骤： 将干的西红花放纯净水里浸泡15 分钟。娃娃菜洗净后过沸水后捞出，加入浸泡后的带水红花，再加入鸡汤、栗子大火蒸10 分钟左右即可。 功效：润肺、安神 3 金银花丝瓜汤 清淡的颜色搭配和简单的烹饪过程吸引人动手一试。 材料：金银花、丝瓜、枸杞 步骤： 丝瓜切条后微炒，加入鸡汤、干贝、金银花、枸杞，再加入调味品，文火蒸20 分钟即可。 功效： 利水去燥、防感冒，尤对预防春季流感有效 温馨提示：科学食花很重要 1。大部分花是不能随便吃的，能食用的花卉只是一小部分，对于一些想自己动手在家做鲜花菜的人们来说，动手之前一定要弄清选择的鲜花能否入菜食用，应该食用哪些部位。 2。即使是同一种花卉，不同品种功效也不一样，误食有毒的花会引起过敏，甚至中毒反应。饭店里的鲜花一般是由生态园直接供应，是为做菜而特殊培育的绿色食品，市场上销售的花菜多有农药、化肥残留，不适于食用，最好是选择自家栽种的花朵。 3。鲜花做菜口味多是清淡的，在做法上多保持鲜花本身的色香味，一般应以清淡为主，不宜煎炸，作料不宜过重。 4。这些美且香的鲜花宴却并非人人享得。每个人肤色、肤性、体质各有千秋，就算鲜花(无毒、有治疗作用的)有助于人，也不能千人一律。那些对花粉有过敏症状的人就只能望花兴叹了。
民间各种花食的介绍和制作
所谓花食，是指用植物花卉烹调而成的食品。可食的花卉很广，大致有月季、荷花、槐花、梨花、桃花、杏花、藤萝、百合、扶桑、紫苏、木槿、栀子、牡丹、芍药、梅花、桂花、末莉、兰花、黄花、芙蓉、菊花、金雀花、霸王花、鸡蛋花、金银花、晚香玉、凤仙花、玉簪花、夜来香、旱金莲、仙人掌花等。日常生活中，大多数人仅仅知道这些花卉可鉴赏的一面，而不了解这些花可食、保健的一面。 随着科学的发展，人们在生活实践中推出一系列颇具艺术魅力的花卉佳肴。将洁白厚硕、芬芳扑鼻的玉兰花瓣捣碎，用来制作糕点，更是奇香扑鼻、风味异常。花谚说:“玉兰花瓣和面糖，油煎色美更芳香”，用鲜玉兰花瓣，裹上面粉和糖芡，油炸后便成玉兰饼，和豆沙用油炸，香甜可口，另有一番风味。 享有“花中之王”美誉的牡丹花，和肉制作的肉质牡丹，是一种上乘名菜，色彩绚丽，新颖别致。河南宾馆曾多次用牡丹花做佳着招待外宾。 梅花多为白色或红色，或清洌，或浓香，花谚说:“味美菜肴鲜梅花，梅花鱼羹味道佳”，用梅花做成的梅花糕、梅花汤、梅花粥等多种食品，清香诱人，味美独特。 芙蓉花去掉蕊、蒂，与豆腐同煮，一红一白，恍若雪霁之霞，故名"雪霞糕"，鲜香宜人，十分可口。 人称“人间第一香”和“花中皇后”的莱莉，花谚说:“莱莉花烩豆腐，鲜香味均可口”，取莱莉花十余朵，去蒂。起油锅将葱花、姜末煸出香味，加清水、料酒、精盐、酱油等各适量，将切成长方形小块豆腐倒入锅里烧开后，文火再炖8一10分钟，放人莱莉花，味精少许，略翻动起锅，鲜、香、味可口。日常烹饪时，采上几朵茉莉花，撒在菜或汤上，不仅增添美色、而且撩人食欲。 菊花的花色食品很多，花谚里谈菊花食品也多，“菊花肉片炒，药膳当成宝”、“菊花鱼片菊花肉，菊花火锅菊花粥”、“菊花清香甘甜，制作中西佳餐”，“沙拉油拌鲜菊花，花瓣鲜嫩西餐佳”、“菊花豆腐汤，鲜美分外?quot;、”沸煮饮菊汤，如蜜保健康“。再如菊花糕、腊肉菊花饼、菊花鱼丸、菊花肉丸、菊花粥、菊花晶等，色、香、味俱全，清香可口，均为席间上品。 以木槿花拌面而成的呼面花和油炸木槿花，也是花宴上的珍馐;有名的木槿豆腐汤，就是把它加在豆腐里做成的。在福建汀州一带，人们常将木槿和入稀面，加上葱花油煎后，花形依稀存在，色、香、味俱全。 栀子花以油汆之，未及举筷，已觉趣味盎然了。花谚说:”清炒桅子花，清香味谆佳“，采摘的鲜栀子花清炒，只要放上点盐就清香扑鼻，吃起来鲜嫩可口。 玫瑰花的吃法也很多，花谚有“玫瑰花香味浓，制作甜羹和月饼”、“玫瑰花香人爱好，巧作玫瑰饼玫瑰糕”、“玫瑰花加糖揉成团，糕饼加馅味道鲜”、“玫瑰花汁菜中添，玫瑰芳香味道鲜”、“玫瑰花玫瑰酱，经年香味不变样”，玫瑰酱是用玫瑰花与糖霜和乌梅捣烂而成的。烘晒后收藏瓷罐内经年色香不变。 花卉佳肴实在不胜枚举，诸如花谚讲的还有"桂花鸡桂花鸭，桂花里脊味道佳”、“桂花气味肚芳香”，“巧作桂花糕桂花酱”、“兰花火锅，别具一格”、“火腿吨芦荟，餐桌为佳味”、“芦荟富营养，巧作四宝芦荟汤”、“荷花粥发清香，能润面发容光”、“牡丹银耳汤，味道格外香”、“金线莲营养高，清香可口好饮料”等等。 近年来，随着人们注重保健食品，追求食品个性的潮流，花卉食品也日趋流行，大有开发前景。我国八大菜系中，菊花龙凤骨(乃是粤菜蛇馔的代表)、鲁菜中的桂花丸子。川菜中的兰花鸡丝，菊花肉片是80年代由成都 “药膳滋补餐厅”推出的新品，颇受食者青睐。 近年来，饱受现代“文明病”之害的欧美国家，也兴起了一股食花热，并响亮地提出“饮食回归自然”的口号，在各地的餐馆中，家庭的餐桌上、菜谱上不乏花影。食花之风经久不衰。
牡丹花都有那些吃法？
牡丹是我国特产名花，品种多，花姿美，花大色艳，高贵典雅，素有“国色天香”“花中之王”的美誉。自古以来，我国人民把它作为幸福、美好、繁荣昌盛的象征。 牡丹在我国的栽培已有1500多年的历史，其种类繁多，花色丰富多采，株形端庄，叶色深紫嫩绿，与花相映，相得益彰。每逢花季，芳姿艳质，超逸万卉，清香宜人，观赏价值极高，是我国传统的庭院名贵花卉。在园林绿化中，无论孤植、丛植、片植都很适宜。牡丹也可盆栽，摆放园林主要景点中供观赏、展览，也可置于室内或阳台装饰观赏，还可做切花。 牡丹高贵典雅、美丽绝伦，曾赢得古今无数文人骚客挥毫泼墨颂吟，唐代李白《清平调》云：“名花倾国两相欢，长得君王带笑看。解释春风无限恨，沉香亭北倚栏杆。”成为吟诵牡丹的千古绝唱。牡丹作为“花中之王”，不仅是一种名贵的观赏花卉，同样是美味佳肴及良药。我国食用牡丹花的历史悠久。据记载，牡丹花的食用始于宋代。明清两代也有记载。 下面介绍几款牡丹花膳食制作： 一、牡丹银耳汤 牡丹花2朵，银耳30克，清汤，精盐、味精、料酒、白胡椒面各适量。先将白牡丹花瓣洗净；把银耳放入盆内用开水浸泡膨胀，摘洗干净控干备用。将清汤倒入净锅内，加入精盐、料酒、味精、白胡椒面，烧沸撇去浮沫。然后把银耳放入碗内，倒入调好的清汤，上笼蒸至银耳发软入味时，取出撒上鲜白牡丹花瓣即可。食用汤清味美，清淡爽口。具清肺热，益脾胃，滋阴，生津，益气活血，润肠强心，健脑，补肾，解毒之效。 二、牡丹花粥 牡丹花20克（干品6克），粳米50克，红糖适量。将牡丹花脱下花瓣，漂洗干净。粳米淘洗干净。取锅放入清水，牡丹花，煮沸约10分钟，滤去花瓣，加入粳米，煮至粥成，再加入红糖调味后食用。食用粥稠清香，具活血调经之效。 三、牡丹熘鱼片 鲜牡丹花4朵，鲜青鱼肉250克，笋肉100克，鸡汤、鸡蛋清、淀粉、精盐、料酒、猪油、白胡椒面、葱、姜各适量。先将牡丹花摘洗干净沥干，放入盘内；净青鱼肉用凉水泡1-2小时，捞出控干，切成长3厘米的段，切成薄片，放在碗内，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清，湿淀粉拌匀上浆。笋切成片备用。炒锅清洗净，放火上，下入猪油，六成热时将鱼片逐块放入锅内滑透，倒入漏勺内沥油。然后炒锅内底油加热，放入葱、姜，煸出香味，下入笋片煸炒熟，倒入鸡汤、味精、精盐、白胡椒面、料酒、水淀粉调成稀糊。待汁爆起时，将鱼片、牡丹花瓣倒入炒锅内，滑炒几下淋入鸡油。盛入盘内即可。食用清爽细嫩，味鲜花香，滑润。具有滋阴平肝，化湿逐水，活血散瘀、调经之效。
露草的食用菜谱
露草，四季常青，青枝绿叶之间绽放着星星点点的红色小花，非常美丽，是一种既可赏花又能观叶的优良室内盆栽花卉；其枝条柔软下垂，最适宜做吊盆或用较高的花盆栽种，陈设于窗前、阳台、案头等处，也可放置在较高的几架或书柜顶端，任其枝蔓下垂生长，潇洒飘逸，具有很好的装饰效果。露草还能作为蔬菜食用，其嫩叶、嫩茎，加上盐、蒜泥、醋、香油等调味，口感软滑清香，很是不错。 露草也称露花、花蔓草、牡丹吊兰、羊角吊兰、心叶冰花、一点红，植株匍匐或悬垂生长，多分枝，肉质叶肥厚，鲜绿色。花紫红色或深粉红色，形似菊花，夏秋季节开放。此外，还有斑锦变异品种———露草锦，叶面有白色或淡粉色斑纹。 露草喜温暖干燥、柔和充足的光照，耐半阴和干旱，不耐涝，有一定的耐寒能力。4月至9月的生长旺季，应给予充足的光照，但盛夏高温时仍需适当遮光，以免因烈日暴晒引起枝叶偏黄；但也不能过于荫蔽，否则会使株型松散、开花稀少，因此最好能悬挂在荫棚、树阴下、阳台内侧或其他无直射阳光处养护，并注意通风良好，避免闷热的环境。 生长期浇水做到“不干不浇，浇则浇透”，长期干旱和盆土积水都不利于植株生长；每月施一次腐熟的稀薄液肥或复合肥，以提供充足的养分，使植株生长旺盛。作为花卉栽培的露草，应避免肥水过大，特别是氮肥施用量不宜过多，否则虽然枝叶生长繁茂，却开花稀少，甚至不开花，如果能适当控制水、肥，使植株生长慢一点，反而会收到良好的效果，不但开花多，而且还可保持株形的紧凑和优美。而作为蔬菜栽培的露草则水肥可大点，并适当遮光，这样会使得茎叶更加鲜嫩，口感也更好。 平时注意打头摘心、剪去影响株形的枝条、摘除枯烂的叶片，以保持株型的完美。冬季放在室内阳光充足处，夜间最低温度在10℃左右，并有一定的昼夜温差，植株可继续生长，应适当浇水，以保持土壤湿润；如果节制浇水，使植株休眠，也能耐0℃左右的低温。每年春季换盆一次，盆土宜用疏松肥沃、排水透气良好的沙质土壤，可用腐殖土2份、沙土或蛭石2份、园土1份混合配制，换盆时将腐烂的根系剪掉，过长的根系剪短，并对植株进行修剪，将细弱枝、病虫枝全部剪去，将所有的枝条截短，以促发分枝，形成丰满的株形。露草虽然生长较快，但植株也容易老化，当植株生长3至4年后，应繁殖新株，进行更新。 露草的繁殖可在生长季节剪取健壮充实的枝条进行扦插，插条长短要求不严，插穗剪下后应晾1天左右，等切口干燥后插于沙土或蛭石中，也可直接插于培养土中，插后喷一遍水，放在半阴处，以后保持土壤稍湿润，很容易生根。 用作蔬菜的可食露草 露草做成菜肴
舌尖上绽放的鲜花美食
可是去到市场里逛上一圈，却发现昨天今天明天能买到的似乎都是一样的菜蔬。怎么办？F&W告诉你，如果有一天你对所有的菜都没了兴趣，不如跟着我们去吃花吧！ 吃花 花花草草由人恋 吃花，其实并不是一件新奇的事，很多养生书籍上都有关于古人吃花的记载，像是用桃花泡酒，就有舒筋活血的功效。屈原在《离骚》中有写道：“朝饮木兰之坠露兮，夕餐菊之落英”，听着十分有浪漫主义色彩，仿佛吃下花去，气息都会慢慢华丽，叫人忍不住也向往起这道骨仙风、诗情画意的生活来。 实际上，在我们的日常生活中，吃花的机会并不少，只是一直没有注意到罢了，比如说点心中的桂花糕、涂面包用的玫瑰酱、泡茶喝的茉莉花茶等等。这次我们想到为何不用花来做成菜肴，一定会是大受欢迎的季节恩物。天气太热，容易没有胃口，太油腻的吃不下，太清淡的又没有味道，所以鲜花就成了颇合时宜的入馔食材，能给餐桌减轻负担，增添一些愉悦的气息之外，更有引人入胜的好滋味。以鲜花作为烹饪的食材，手法上要注意尽量以清淡为主，避免了煎炸，也不宜用过多的调料，这样花朵本身的香味就得以最大程度地保持，也保证了菜品有色香味的同时却不会过于浓腻。 鲜花的烹调方式有很多，据说古人吃花有两种方式，一种是将鲜花放于身边，将香气“吃”下，听着很有传奇色彩，但仔细看来，正如在家中点缀美好的鲜花会给人带来愉悦感；另一种是实实在在地吃花，花也有神有气，能够帮助身体恢复失调的平衡，注重以气养气、以神养神的传统养生，自然会推崇鲜花为最美妙和梦幻的养生食材。也有营养学家指出，花朵是植物的精华，除了花卉之外，没有哪一种食物能如此全面地包括人体所需的营养成分，看来，吃花风潮的兴起不会是太遥远的事了。
霸王花食用价值介绍
霸王花食用价值介绍： 霸王花用于烹饪主要制作老火靓汤。因为祖国医学认为：霸王花性味甘、凉，入肺，具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。因此，霸王花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用。其次，霸王花煲汤对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效以及滋补养颜的功能。而且，霸王花制汤后，其味清香、汤甜滑，深为“煲汤一族”的广东人所喜爱，是极佳的清补汤料。 制汤时，广东人习惯用霸王花煲猪骨，加上蜜枣或少许罗汉果，煲1～2个小时即成老火靓汤;还可以用霸王花与猪舌、猪肺、瘦肉、鸡、冬瓜等原料煲汤，既清甜芳香又有益。此外，霸王花可以鲜食，以糖水沾;还可以以鲜霸王花煲汤：将傲然怒放仍沾微露的霸王花齐根摘下，然后用自来水细流慢冲，既要干净整花又要保护花蜜不被冲掉，掐断根部，轻轻一旋，一条长长的花心就被抽出来(一般留作它用)，最后一朵花撕成4瓣，依次放入砂锅内与过水后的各种原料，小火慢煲2小时左右，调味即成。 但是霸王花煲汤更主要的是以干制的成品作原料。当地人们在夏、秋间采收净花，将霸王花纵向切开(基部相连)，略蒸后，晒干备用。选花煲汤时应注意，干燥的霸王花呈不规则的长条束状，长约15～17 cm;花被棕褐色或黄棕色;萼管细长部扭曲呈条束状，外侧有皱缩的鳞片;上端花被狭长披针形，有纵脉，往往数轮粘贴在一起;花被内有多数雄蕊，气微弱，味稍甜;以朵大、色鲜明、味香甜者为佳。
鱼腥草的食用方法以及食用价值
在民间有鱼腥草治百病的说法，许多人都喜欢采食新鲜的鱼腥草做菜食用，或者用晒干、晾干的鱼腥草白开水冲泡代茶饮。经研究鱼腥草有清热解毒，利尿消肿的功效。鱼腥草的具体作用如下： 1.能提高免疫力 2.抑菌、抗菌作用 3.抗病毒作用 4.利尿作用 5.防辐射作用 6.抗肿瘤作用 7.抗炎作用 鱼腥草的食用方法： 凉拌鱼腥草 将鱼腥草去杂洗净，切成段，再用盐水泡几分钟，放味精、精盐、花椒粉、辣椒油、白糖，拌匀即可上桌。 鱼腥草具有清热解毒、利尿消肿的功效。做成凉拌菜对上呼吸道感染、肺脓疡、尿路炎症、乳腺炎、蜂窝组织炎、中耳炎、肠炎等有一定疗效。 鱼腥草性寒不宜多食。 鱼腥草炒肉丝 鱼腥草洗净摘成段，在开水里焯一下。猪肉切成细长条，加盐，鸡精，料酒，淀粉抓匀腌制半小时。油加热后加入肉丝，划散，变色即可，别炒老了。这时加入鱼腥草，再加点料酒，盐，鸡精，翻炒两三分钟。最后再加入少许青蒜炒匀就可以出锅装盘了。 此菜由鱼腥草与滋阴润燥、温中益气的猪肉相配而成，可为人体提供丰富的营养成分，具有消炎解毒、滋阴润肺的功效。
榆钱的食用：舌尖上的榆钱
阳春四月麦苗鲜，童子携筐摘榆钱。榆钱是榆树的种子，因其外形圆薄如钱币，故而得名，又由于它是“余钱”的谐音，因而就有吃了榆钱可有“余钱”的说法。 春天的野菜中，以榆钱最好吃。过去市场上没有专卖榆钱的小贩，要想吃，只有自己去采摘。老树下，有用竹竿钩榆钱的老妪，有少年胸前挂一布袋，爬上高高的树干，一把一把撸榆钱。树上树下，大呼小叫，笑语喧哗。平日冷清的陋巷里，立时有了活气。如今榆钱在小菜市场可论斤买到，很方便，但采摘时的情趣却没了。 榆钱营养丰富，同时也是很好的防病保健良药。中医认为：多食榆钱可助消化、防便秘；榆钱具有通淋、消除湿热等功效，外用可治疗疮癣等顽症。医书也称榆钱有补肺、止渴、敛心肺之疗效。《食疗本草》中对榆钱的食疗作用记载较详：“榆钱性稍辛，能助肺气，杀诸虫，下气，令人能食，又心腹间恶气，内消之。陈滓者久服尤良。” 在民间，榆钱的吃法有很多种：可以生吃，可以煮粥，可以笼蒸，也可以做馅。我最喜欢的吃法是将榆钱洗净，控去水，加面粉和少许盐拌匀，平摊在竹箅子上，上笼用旺火蒸熟，趁热食之，一股野蔬的清香扑鼻而来。现在人们多饱尝油腻腥膻，如换一碗清淡之味，一样沁人心脾。也有人浇上醋、蒜泥、香油等，味道更佳。可我认为，这冲淡了榆钱的原味，失去了那份朴素的山野气息。 还有一种吃法，糖拌榆钱。将榆钱、西红柿、黄瓜、橘子瓣洗净沥水；西红柿、黄瓜斜刀切成薄片备用；橘子瓣用小刀切去籽备用；取一个大平盘，将西红柿片、黄瓜片、橘子瓣均匀摆放在盘内，榆钱放盘中，再均匀撒上白糖即可食用。此菜味道清甜，口齿生香，有生津利水的功效。 不仅老百姓对榆钱感兴趣，就连历代文人也是特别喜爱。唐代诗人施肩吾写有《戏咏榆荚》：“风吹榆钱落如雨，绕林绕屋来不住。知尔不堪还酒家，漫教夷甫无行处。”宋代大文学家欧阳修吃罢榆钱粥后，就留下了“杯盘粉粥春光冷，池馆榆钱夜雨新”的诗句。清代诗人郭诚在《榆荚羹》中赞美：“自下盐梅入碧鲜，榆风吹散晚厨烟。拣杯戏向山妻说，一箸真成食万钱”，说的就是榆钱的味道。 我老家院里那几棵榆树，现在正抖出嘟噜成串、饱盈盈、绿滋滋的榆钱来。春风拂过，有淡淡的清香飘来飘去，满院弥漫着榆钱的味道，那是亲切、清新和儿时的味道。不经意间抬头，发现邻家的小儿不知什么时候爬上了榆树，胖胖的小手一串串捋下榆钱。 而现在，作为野菜的一种，榆钱已经身价倍增。春暖花开，大家户外郊游，采些榆钱来吃，既愉悦心情，又能锻炼身体，这样可以少去医院，何乐而不为呢？
桂花食用：桂花菜谱都有哪些？
桂花虾球 桂花山药 桂花蜜汁燕窝 桂花红豆糕
梅花粥的食用方法以及注意事项
梅花，为蔷薇科落叶乔木梅的花蕾，每年1￣2月间采集含苞待放的花蕾，摊开晒干，备用。梅花分白梅花与红梅花两种，白梅花产于江苏、浙江等地，以花匀净、完整、含苞末放、萼绿花白、气味清香者为佳，所以，中医处方时，常写“绿萼梅”。红梅花主产于四川、湖北等地，但药用以白梅花为主。中医认为，梅花性平无毒，入肝经，有疏肝理气，和胃止痛之功，《本草纲目》言其“味酸涩，无毒”，是中医常用的舒肝和胃药，常用于梅核气(是指咽部有梗塞感，但无任何阳性体征，属于神经官能症的一种)，肝胃气痛，胸闷不舒，食欲减退等，煮粥服食，疏肝健脾，对肝胃气痛，郁闷不舒，饮食减少等，有比较明显的治疗效果。 粥方组成：白梅花5朵，大米100克。 煮制方法：先将大米淘净，放入锅内，加适量清水煮粥，待熟时，放入白梅花，再煮沸即成，每日1剂，连续3￣5天。 功效：舒肝理气，健脾开胃。 适应症：适用于肝胃气滞，胸闷不适，嗳气食少，食欲减退，消化不良等。 注意事项：梅花粥3-5天为1疗程，每日分2次空腹温热服食为宜。
夜来香的使用方法
夜来香为常绿直立或近攀援状灌木，又名夜香花、夜兰香，花期5月-10月份，开花时气味芳香，夜间更香浓，除供观赏外，采收含苞待放或初放时的花朵,烹制成各种菜肴,不但形态美观,味美香嫩,花香菜鲜,而且具有平胆明目、驻颜美容、生肌润肤等食疗功效。现正是夜来香花开之时，向您介绍几款用夜来香花制作的有助美容的食疗谱，供参考。 夜来飘香 用夜来香花20朵，豆腐衣2张，竹笋嫩尖50克；先将夜来香花洗净待用。煮腐衣及笋，待熟加入夜来香花朵，煮1分钟即成；此款的特点是香气袭人，具有润泽肌肤，美容驻颜的功效。 夜来香炒鸡片 夜来香30克，鸡脯肉300克，鸡蛋1只，味精3克，精盐2克，鲜汤1500克：先将鸡脯片成柳叶片，放入碗内，用精盐2克、鸡蛋清拌匀上浆。夜来香花朵去蒂洗净，下入沸水锅中略焯，用漏勺捞装盘中，倒去锅内汤汁。炒锅上火，加入鲜汤500克烧沸，放入鸡片，用手勺轻轻地搅动，待鸡片散开呈乳白色时捞起，放入汤碗内，倒去锅内原汤。炒锅复上火，加入鲜汤1000克烧沸，加入味精3克，倒入汤碗，撒上夜来香花瓣即成。此款的特点是汤清爽口，洁白细嫩，香气扑鼻，具有补中益气，明目美容的功效。 夜来香翡翠羹 鲜夜来香花25朵，鲜豌豆苗70克，鲜猪瘦肉200克，湿淀粉、鸡蛋、味精、生姜汁、麻油、猪油、胡椒粉、鲜汤各适量；先将夜来香花摘洗净，放在盘内。鲜豌豆苗洗净放在碗内捣成细泥，兑上鲜汤，用白纱布将汁挤在碗内。生姜汁倒入鲜汤里，猪瘦肉去皮骨，剁成细泥，分成两份放入盆内。一份用豌豆苗汁调开，加入味精、精盐、鸡蛋清、猪油、湿淀粉，顺一个方向搅成肉茸；另一份用生姜汁、鲜汤调开，加精盐、味精、蛋清、胡椒粉、湿淀粉，搅成肉茸。炒锅放清水，将两种肉茸分别挤成小丸放入水中，烧开撇去浮沫，捞出装盘。炒锅洗净，放入鲜汤和少许精盐、味精、胡椒粉，调好味，倒入肉丸和夜来香花瓣，淋上麻油，盛入碗内即成。此款的特点是白绿相间，鲜美浓香，具有补肝养血，明目润肤，驻颜美容的功效。 夜来香鸡丝 夜来香花30朵，鸡脯肉400克，精盐、黄酒、味精、猪油、白糖、鸡蛋、麻油、鲜汤、葱、生姜、干淀粉、湿淀粉各适量；先将鸡脯肉剔净筋；切成丝，用凉水泡上。夜来香花摘蒂洗净，用菜叶盖好。葱、生姜切成细末。鸡蛋3只去黄留清，兑干淀粉调成稀糊。鸡丝控尽水分，用精盐、黄酒、味精拌匀，加入蛋清糊搅和好。用精盐、葱花、生姜末、黄酒、味精、鲜汤、湿淀粉、白糖、麻油兑成汁。锅烧热放入猪油，待油热后下入鸡丝，用筷子拨散滑透，倒入漏勺内。锅内再放入 50克猪油，加入鸡丝、夜来香花炒匀，将兑好的汁搅匀倾入，待汁开芡熟时翻炒。此款菜品鲜嫩，花香鲜美，具有补中益气，明目美容的功效。
专家提醒：“鲜花菜肴”慎重吃
很多人以为，“吃鲜花”不仅可以美容，而且有益健康，不少餐厅还挖空心思推出各类“鲜花菜肴”，如菊花西芹百合、桂花干贝等，一些餐厅还标榜鲜花菜肴是正宗的绿色食品。 据花卉专家介绍，鲜花除色、香、味俱佳外，具有丰富的营养。花卉中含有丰富的蛋白质、淀粉、氨基酸和多种维生素以及一些人体所必需的微量元素。这些营养物质不仅能补充人体所缺乏的物质，而且还能强身健体、养颜美容。入药的鲜花达100种，适宜当茶喝的花卉有20余种。花卉茶的成分有多元功效，蔷薇花茶可以用于疟疾、口舌糜烂、月经不调；玫瑰花茶能理气解郁、舒肝健脾，用于肝气郁结两肋疼痛、恶心呕吐和消化不良等症；月季花茶主治血热风盛、皮肤瘙痒；梅花茶可用于治暑热或因热伤胃阴引起的心烦口渴等症；茉莉花茶用于夏季感冒、发热头胀、脘闷少食、小便短少；槐花茶用于高血压症，预防脑血管意外，也可抗衰益寿，预防熬夜后火气急升和痔疮发作。 据有关卫生部门的测定，虽然鲜花含有对人体有益的微量营养素。但有的鲜花也有“毒”，在处理不当时极易引起过敏甚至中毒等不良反应。 首先值得注意的是，在种花的过程中，为了使花生长得更快速、更艳丽，花农大量施用化肥、农药，食品店用的鲜花很多并没有经过卫生检疫及农药残留检查。其次，花有花性。鲜花中菊花是有益无害的花；而芍药花、绣球花则是有毒的花；月季、荷花、槐花等都是有药理功用的，必须在对症的情况下才能食用。第三，人体各有不同，各人的肤性、体质各有千秋，食鲜花有益于人，但也不能千人一律。专家介绍，大部分花是不能随便吃的，目前已有多例因吃鲜花而引起人体过敏、中毒的报道。因此，人们对待不知根知底的“鲜花菜”还是要谨慎些。