霸王花是什么菜

霸王花是仙人掌科量天尺属植物，它属于一种攀援植物，也叫作剑花、霸王鞭、量天尺、风雨花等，一般是在四季都有上市的，它的适应能力是很强的，大部分地区都是可以种植的。

霸王花的地下部分是属于直根系，一般它的茎是深绿色的，它的茎大概有60到100厘米，开花以后花朵是很大的，有着极高的观赏价值。

霸王花做法

1、凉拌霸王花

霸王花洗干净用水泡6个小时，然后锅里烧油，把霸王花焯熟后捞出，碗里放好姜丝、蒜末、辣椒、酱油、盐等调料，然后在霸王花上面就好了。

2、猪骨霸王花汤

把猪骨焯好捞出来备用，然后锅里放入准备好的汤料、姜片等调料，最后把猪骨和霸王花都倒入锅里炖煮一会就可以了。

霸王花除了可以食用外还可以入药，它的药用价值是很高的，一般有着清热痰、除积热、理痰火等功效，而且还可以清心润肺、清暑解热。