雪菜是什么菜

雪菜是十字花科、芸苔属的蔬菜，属于芥菜的变种，又叫做雪里红、雪里翁、春不老、霜不老、香青菜，在每年的3-4月份左右成熟，属于春季的蔬菜，主要产地有江苏、湖南、湖北、浙江、四川等省份。

雪菜是一种一年的草本，株高30-150厘米左右，全株无毛，基生叶呈宽卵形，长20厘米左右，总状花序顶生，花朵颜色为黄色，种子呈球形。

雪菜做法

1、雪菜毛豆

起锅烧油加入猪肉碎，等到完全变色后加入雪菜，炒匀后加入毛豆，最后依据自己的口味加入相应的调味品即可。

2、雪菜笋丝炒肉丝

将雪菜洗净切块，起油锅放入肉丝煸炒，倒入笋丝、蒜末、辣椒等，最后倒入雪菜，加入盐、糖、生抽等翻炒均匀即可。

雪菜的营养价值是很高的，其中含有丰富的蛋白质、维生素、磷元素、钙元素、核黄素等，有着消食利肠、解毒利气、预防便秘、清热解毒的功效。