具有独特风味的鲜花食物在国内外深受人们的喜爱，可供入菜的花卉很多，如兰花、桃、李、杏、梨花等。但并非所有花卉都能入口，绝不能盲目食用，例如夹竹桃、曼佗罗等，因有的植物含致癌物质。
今只举槐花鲜食情有独钟，早在唐代诗人杜甫就在诗中写道：“青青高槐叶、采掇付中厨”，槐花不仅有观赏性，而且食用方法很多：
生吃槐花
将鲜嫩的槐花用清水洗干净，晾干放在盘子里，蘸上甜酱吃，甜丝丝的，味道鲜美可口，还助消化。
烙槐花饼
将洗干净的槐花放入锅内，煮10分钟后捞出晾凉，将其剁碎，同葱花、味精、精盐、花生油，搅拌成馅，摊在擀好的饼上烙。味道香酥，甜美爽口。
蒸槐花包
将槐花洗干净，放入锅内煮沸5分钟，然后再将其捞出来晾干，放在菜板上用刀将其剁碎，同葱花、味精、花生油、猪肉（五花肉更佳）搅拌成馅，做成包子，放在锅内蒸熟食用，味道香甜，别有风味。
