广菜是什么菜
广菜是什么菜 广菜，学名“叶用芋”，别名：“芋荷”、“芋苗”、“青皮叶”、“独皮叶”，主要产自贵州、湖南、江西、广东、广西等地。 它是一种多年生的野菜，地面上生长的茎叶是可以吃的，多在秋季上市，在我国的南方地区相对常见。广菜是什么样子 广菜植株高可达1.2m，地下有球茎，叶柄及叶脉紫黑色，十分醒目，广菜的花为佛焰苞花序，芋头可食，块茎粗厚，侧生小球茎若干枚，倒卵形，上面具有叶柄。广菜做法 1、凉拌 首先，把菜心洗净，装好备用，碗中倒入适量生抽，大蒜2-3颗，切成蒜蓉，放入碗中备用，锅中加入少许盐，放入适量水烧开后，放入洗好的菜心，将灼好的菜心盛入盘中，锅中加入少许油，大火加热，将热油倒入，放好蒜蓉的碗中，最后，将兑好的料汁撒上即可。 2、广菜炒肉 切五花肉，烧锅放小量生油，倒肉入锅，小火翻炒，炒到出猪肉油再转大火，一直炒到猪肉的油出得差不多了，然后将猪油装起来！然后放八角，桂皮，小茴，红葱头，盐，白糖有柱候酱放点也成，继续炒香味，然后放老抽，倒入料酒，约一小酒杯，放水浸过面，大火烧开后小火焖至水干。广菜的功效与作用 广菜有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素、尼克酸、维生素等等营养物质，是一种比较健康的绿色食品，多吃可以补充人体所需的微量元素等等。
豆瓣菜是什么菜
豆瓣菜是什么菜 豆瓣菜是一种在水中生长的蔬菜，属于十字花科豆瓣菜属，豆瓣菜在民间又经常被称为山飘香、西洋菜、水生菜等，是在秋季出现的菜，一般会在十一月中上旬上市，常见的产地有广东、广西、上海等，最开始是在欧洲生长，后来经葡萄牙人引入我国。豆瓣菜是什么样子 豆瓣菜的茎较短，十分纤细，叶片呈翠绿色，类似圆形也是颇为小巧玲珑，植株生长的较小，一般会在水中生长，需要常年保持温暖的环境。豆瓣菜做法 1、清炒 清炒豆瓣菜可以使用香葱进行佐配，添加一些豆瓣酱或者是辣椒酱，混合炒制可以打造出酱香型的炒蔬菜。 2、凉拌 豆瓣菜非常适合凉拌，有淡淡的杏仁味道，可以用千岛酱搅拌制成蔬菜沙拉，由于其本身含水量十分丰富，所以口感爽脆，很是清爽。豆瓣菜的功效与作用 豆瓣菜对我们的身体大有益处，其茎叶很是鲜嫩，味道有些甘甜属于凉性，可以抚平我们的肺火，有清肺润肺的功效。
荆芥是什么菜
荆芥是什么菜 荆芥又叫假苏，现荠，香荆荠或者四棱杆蒿，是多年生植物，它属于一种调味菜，气味芳香。荆芥大多为春季栽种，多在秋季上市，野生于甘肃、陕西、河南、山西、山东、湖北、贵州、四川及云南等地，人工种植地区有安徽、江苏、浙江、江西、湖北、河北等地。荆芥是什么样子 荆荠茎直长，基部木质化，多分枝，高约40-150厘米，上部钝四棱形，具浅槽，被白色短柔毛，它的苞叶叶状，或上部的变小而呈披针状，苞片、小苞片剑型，细小。荆芥做法 1、凉拌 荆芥丢掉老茎留下叶子，然后把荆芥叶子在淡盐水里浸泡五分钟(清洗的更干净些)，再捞出淋干水分备用，然后把大蒜拨皮切成蒜末，把蒜末和步骤3一起放入容器内，放入适量盐，白糖，醋，生抽，香油拌匀，最后放入盘子中即食。 2、酱荆芥 首先应该把荆芥给清洗一下，清洗干净之后，然后在盐水中腌渍，每天都刚1到2次，在经过3天之后把盐水沥干，紧接着用甜面酱在荆芥上面涂匀，每天翻动一次，30天之后就可以吃了。荆芥的功效与作用 荠菜有和脾、利水、止血、明目的功效，其主要治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症，荠菜的种子、叶和根都可以食用，荠菜还可以入药，用于止血。
翘头是什么菜
翘头是什么菜 翘头一般指的就是荞头，它是属于百合目、百合科的一种蔬菜，又叫做藠头、薤等，属于春夏季节的蔬菜，在每年的5-6月份成熟上市，主要产地有福建、浙江、江西、湖北、湖南等省份。 翘头是什么样子 翘头一种草本植物，其叶片丛生、细长、中空，有着盘状短缩茎，在生长过程中会发生分蘖，植株的地下鳞茎色泽洁白，偏斜呈哨型。 翘头做法 1、凉拌翘头 将翘头洗净切丝，加入适当的食盐用手抓匀，用葱花、生抽、香醋、蒜蓉、白糖等调制酱汁，然后将其浇在翘头上即可。 2、翘头炒肉片 将五花肉洗净切片，用水淀粉拌均，然后在热油锅中快速煸炒，等到油热之后，在其中加入适当的辣椒、盐，最后将翘头加入进去即可。 翘头的功效与作用 翘头这种蔬菜吃起来是非常软糯的，而且营养价值也很高，可以帮助人们增进食欲，起到凝神理气的作用，对于肠胃炎、冠心病等疾病还有着一定的预防作用。
莼菜是什么菜
莼菜是什么菜 莼菜是种营养价值很高的水生蔬菜，它的别名还叫水葵、莼、菁菜、蒪菜、马蹄菜、湖菜、Brasenia schreberi J.F.Gmel，它在春季或者是在秋季的时候比较常见，在我国主要分布在云南、四川、湖南、湖北、江西、浙江和江苏七省。莼菜是什么样子 莼菜叶子正面的形状呈圆形，像睡莲的叶子，只是面积要小很多。背面有胶状透明物质，摸起来很嫩滑，摘起来比较困难。莼菜做法 1、莼菜鸡丝汤（1）莼菜和鸡丝一起做汤喝味道特别好，在制作时需要准备莼菜200克，鸡脯肉150克，葱，姜，料酒以及白胡椒粉和食用盐，还有鸡精，各适量准备一些。（2）把准备好的鸡脯肉提前放在锅中，用清水煮熟，再把它撕成鸡丝，在锅中放清水加热以后，放入洗净的莼菜，然后放入准备好的鸡丝一起煮制，煮开以后加食用盐和味精以及香油调味，调匀以后香气诱人的莼菜鸡丝汤也就做可以食用了。 2、芙蓉莼菜炖汤（1）莼菜是一种味道鲜美的绿色食材，平时它用来做汤特别好吃，再用它做汤时可以搭配不同的食材，除了上面的莼菜鸡丝汤以外，它还可以做成芙蓉蛋花汤，在制作时需要准备纯菜300克，鸡蛋清三个，鸡汤500克，食用盐适量。（2）把准备好的莼菜用清水洗净以后，再放到沸水中焯烫20分钟，取出以后沥干水分。把准备好的鸡汤放在锅中加热烧开，再放入少量食用盐调味，随后把焯好的莼菜入锅一起煮。（3）把鸡蛋清取出放在碗中调成蛋液，等锅中的莼菜熟透以后再把蛋液倒入锅中，把它们制成蛋花，出锅前加食用盐和麻油以及鸡精调味就可以。莼菜的功效与作用1、清热解毒，杀菌消炎莼菜的粘液质含有多种营养物质及多缩戊糖，有较好的清热解毒作用，能抑制细菌的生长，食之清胃火，泻肠热，捣烂外敷可治痈疽疔疮。2、防癌抗癌莼菜粘液中的多糖，对实验动物某些肿瘤有抑制作用，将加入癌瘤毒遗传基因的B淋巴细胞和致癌物一起培养后，再把莼菜中的成分掺入，结果发现其对癌瘤毒的活化性有较强的抑制作用。
鞭炮笋是什么菜
鞭炮笋是什么菜 鞭炮笋是最近才出现的一种海水蔬菜，像是石花菜、海东菜一样，是既可当蔬菜食用，又可以作为食材配料的，拎起来像是一串鞭炮一样，主要产地有河北、江苏、浙江等地。鞭炮笋是什么样子 鞭炮笋是一种海水蔬菜，叶子呈窄条形，整体为绿色，拎起来很像是一串鞭炮，因此而得名，其营养价值是十分丰富的，适合大多数人食用。鞭炮笋做法 1、凉拌鞭炮笋 鞭炮笋提前浸泡5-6个小时，把上面的盐分给冲掉，冲洗干净后用水煮熟，捞出后切段，加入食盐、生抽、香醋、花椒油等拌匀即可食用。 2、鞭炮笋煮汤 鞭炮笋和海带一样，是可以用来煮汤喝的，可以加入鸡蛋、虾米、排骨等食材，喝起来是非常鲜美的。鞭炮笋的功效与作用 鞭炮笋口感有点类似海藻，它的营养价值是非常高的，其中富含灰分、粗蛋白质、胡萝卜素、维生素B2、维生素C等成分，可以降低胆固醇，对于高血压、糖尿病等病人是比较有好处的，
莲花白是什么菜
莲花白是什么菜 莲花白其实就是卷心菜的别称，属于十字花科、芸苔属的植物，又叫做包菜、髙丽菜、大头菜、卷心菜等，在一年四季都能收获，主要产地有广东、湖北、河南、四川、福建、湖南、广西等省份。 莲花白是什么样子 莲花白就是一种二年生草本，植株不分茎，基生叶多数，层层包裹起来，直径在10-30厘米左右，总状花序顶生，花果期在4-5月份。 莲花白做法 1、素炒莲花白 将莲花白洗净切块，锅里放油，放入麻椒炒出香味，然后放入辣椒、蒜末、老干妈爆香，加入莲花白炒制5分钟左右即可。 2、糖醋莲花白 把莲花白撕成碎片，用糖、酱油、醋调成酱汁，油锅烧热后放入葱姜蒜爆香，最后倒入糖醋汁仅需翻炒，出锅前加入少许盐即可。 莲花白的功效与作用 莲花白性温味甘，入肺、胃、大肠经，它的营养价值是很高的，其中含有多种维生素、膳食纤维、微量元素，有着调理肠胃、治疗便秘、解毒明目、提高免疫力等功效。
冰菜是什么菜
冰菜是什么菜 冰菜是一种比较常见的蔬菜，在非洲、亚洲西部和欧洲都有分布，它是一种春秋季蔬菜，多在每年的5-6/9-10月份上市，我国有很多地方零散栽种，并无大规模种植。冰菜是什么样子 冰菜是番杏科的一种蔬菜，它的特点是在叶面和茎上着生有大量大型泡状细胞，里面填充有液体，在太阳照射下反射光线，就像冰晶一样。冰菜做法 1、凉拌 购买回的新鲜冰菜清水洗干净，加点盐，凉开水浸泡10分钟，然后大蒜切成细沫，大蒜沫投入空豌中，加入糖，再加入生抽，再加入烤熟或炒熟的熟芝麻，搅拌均匀，浸泡处理好的冰菜沥尽水份，放入碗中，将调好的大蒜料头浇在冰菜上，淋上一勺芝麻盐，淋上芝麻油会更香。 2、沙拉 将冰菜洗净控干水分，切成小块，圣女果洗净切半，也可以加些甜玉米，这样颜色好看，也可以添加自己喜欢的蔬菜，一起装盘，加入沙拉酱，拌均即可食用。冰菜的功效与作用 冰菜本身含有丰富的氨基酸，摄入体内之后可以促进肠道蠕动、改善便秘，从中医学的角度来讲，这种冰菜可以清热利湿、凉血解毒，对于咽喉肿痛、口舌生疮、大便干燥等现象有改善作用。
三叶香是什么菜
三叶香是什么菜 三叶香是一种多年生草本植物，三叶香又叫三块瓦、三支叶（广西），三叶香是秋季的蔬菜，多在秋冬季节上市，现在主要分布在越南北部以及中国大陆的云南、广西、贵州等地，生长于海拔300米至1，600米的地区，常生长在山谷溪边林下。三叶香是什么样子 三叶香的根部位圆柱状，根部是由自粗短的根茎发出，长可达20厘米，整体通直或弯曲，直径2-5毫米，有些肉质，干时表面淡褐色，有棕红色细小斑点。三叶香做法 凉拌1、三叶香洗净焯水，水里放一些盐，这样会使叶子更绿，水开后放入水再开就可以捞了。2、捞出来直接放到装凉水的盆里，然后过几遍凉水，这样会更绿，不然就黄了。3、把三叶香取出来洗一下，然后用焯芹菜叶的水再焯一下就可以了，省钱环保。4、把叶子稍攥挤一下水，然后切小细料放盆里。5、再放入杏仁、蒜茸、少许盐、香油、醋，拌一下就齐了。三叶香的功效与作用 1、根供药用，有解毒、补肾、宁神、化痰之效，治风湿、跌打、骨折。 2、三叶香的性味是辛、苦，温，具有活血散瘀，行气止痛，疏风通络，平肝，用于风湿腰痛，高血压症，头晕，黄疸，虚劳咳嗽，胃胀寒痛，跌打损伤。
洋白菜是什么菜
洋白菜是什么菜 洋白菜是经常被种植食用的植物，属于十字花科芸薹属蔬菜，洋白菜在民间被叫做包菜、圆白菜、洋白菜等，在春夏时节最为常见，一般会在春季的四月左右开始上市，一直到秋季都有种植产出，洋白菜的常见产地有河北、山东、辽宁等，在我国多数地区都有分布。洋白菜是什么样子 洋白菜的外表呈球状，由很多大叶片包裹而成，含水量十分丰富，颜色主体为翠绿色，有着白色的植物茎点缀，内部的叶片为白色或者淡黄色。洋白菜做法 1、清炒 洋白菜清炒的时候，通常会用大量大蒜搭配，先用油和蒜辣椒炝锅，爆出香味，之后再放入洋白菜进行爆炒，这样制作的炒圆白菜，香辣可口蒜香十足。 2、凉拌 洋白菜凉拌的时候，使用黄豆酱或者是芝麻酱，如果有豆芽菜等蔬菜也完全可以一同搅拌，等待酱料与蔬菜沾染均匀，就可以食用了。洋白菜的功效与作用 洋白菜对我们的身体非常有好处，其富含多种优质的纤维素和蛋白质，可以增强我们身体的抵抗力，中和很多会对我们DNA产生危害的毒素，并且对于抵抗癌细胞也有一定的效果。
荷兰芹是什么菜
荷兰芹是什么菜 荷兰芹指的就是香芹，是伞形花科、欧芹属的植物，又叫做巴西利、洋香菜、欧芹、洋芫荽等，在一年四季均有成熟的，一年可以采摘3-4次，主要产地有河北、山东、内蒙古、河南等地。荷兰芹是什么样子 荷兰芹是一种多年生草本，植株高30-120厘米左右，根颈粗短有环纹，叶片为椭圆形，有3回羽状全裂，花朵颜色为白色，花瓣呈宽椭圆形。荷兰芹做法 1、凉拌荷兰芹 将荷兰芹清洗干净，切成小段后在开水里焯3-4分钟，攥干水分后，放上辣椒，最后浇上热油，放入一些盐、花椒粉调味即可。 2、素炒荷兰芹 将荷兰芹洗净，切成中段，热锅凉油放入蒜末和十三香，将荷兰芹放入进去后用大火翻炒几下，最后放入盐和酱油调味。荷兰芹的功效与作用 荷兰芹的营养价值是很高的，是一种非常健康的蔬菜，富含一些芹菜素、膳食纤维、维生素等营养成分，有着降血压、促进睡眠、减肥瘦身、预防龋齿等功效。
养心菜是什么菜
养心菜是什么菜 养心菜是一种多年生的草本植物，而且这种蔬菜有着很高的药用价值，顾名思义对心血管可以起到保护的作用，养心菜又被民间俗称叫做高钙菜，属于春夏季节的菜，一般会再四月份之后上市，在我国各地都很常见，尤其是在北方广为分布。养心菜是什么样子 养心菜的植株高度不定，大致是在三十厘米至七十厘米不等，植物茎和叶片几乎等长，叶片宽大里面含有很多的水分，经常会很多养心菜生长在一起，形成团簇状。养心菜做法 1、清炒 清炒养心菜的时候，可以适当添加一些辣椒和蒜，少放一些油，这种炒蔬菜十分清淡可口，适合在夏天炎热的时候食用。 2、煲汤 可以在做汤的时候放入养心菜，比如在做珍珠疙瘩汤的时候，临出锅前加入一些养心菜，既可以起到点缀的左右，又可以让汤更加的有营养。养心菜的功效与作用 养心菜晒干之后泡水服用，可以有效地治疗我们生活中很常见的失眠、烦闷等病症，如果作为蔬菜长期食用，则可以增强人的免疫力。