黄花菜是什么菜

黄花菜是阿福花科、萱草属的蔬菜，又叫做金针菜、柠檬萱草，忘忧草等，属于夏秋季节的蔬菜，在6-9月份左右成熟，主要分布在我国秦岭以南，主产地有湖南、江苏、浙江、湖北等省份。

黄花菜是一种多年生草本，株高30-65厘米左右，肉质根簇生，叶片为狭长带状，花茎自叶腋抽出，花朵呈漏斗形，颜色多为橙黄色。

黄花菜做法

1、凉拌黄花菜

首先将黄花菜清理干净，随后切割成一段一段的，然后将其放入沸水中焯熟，捞出后加入芝麻油、鸡精、味精就可以吃了。

2、黄花菜炖鸡

取30-60克黄花菜清洗干净，然后将鸡宰杀洗净、切块，把它们一同放入砂锅内，加水炖煮至鸡肉酥烂，加入适当的调味料即可。

黄花菜的营养价值是很高的，被称为是干菜四大金刚之一，其富含矿物质、蛋白质、脂肪，有着防治失眠、预防高血压、改善大脑功能、清热解毒等功效。